Оптовые цены на грибы — Анталья

Цены по сортам

Таблицу можно прокручивать вбок

График цен

Каждая линия — средняя дневная цена одного сорта (середина между минимальной и максимальной ценой). Наведите курсор на график, чтобы увидеть цены за день.

Итоги за 30 дней

По бюллетеням за 30 дней до 25.09.2026. Записи с другой единицей измерения не учитываются.

О культуре

Культивируемые грибы (в основном шампиньон, Agaricus bisporus) круглый год выращивают на компосте в закрытых помещениях с климат-контролем. Первое место в Турции занимает Анталья, а в провинции выделяется район Коркутели.

Сложность выращивания: Высокая Нужны закрытые помещения с контролем температуры, влажности и CO2 и работа со стерильным компостом; любая ошибка в гигиене или климате быстро снижает урожай.

Климат

Производство идёт полностью в контролируемой среде: в камерах выращивания поддерживают температуру воздуха 14–18 °C и относительную влажность 85–95 %.

Регионы выращивания

Первое место по производству в Турции занимает Анталья (29,5 %), за ней следуют Анкара (18,4 %), Испарта (13,7 %) и Афьонкарахисар (8,9 %) (TÜİK, 2024). Всего по стране — около 75 тыс. т.

Выращивание

Грибы выращивают на компостных грядах в тёмных камерах; открытого грунта и теплиц нет. В Анталье, прежде всего в Коркутели, сосредоточено много хозяйств.

Календарь сбора

Сезонного календаря нет: производство идёт круглый год циклами примерно по 6–8 недель, привязанными к компостному обороту.

Основные трудности

• Бактериальная пятнистость (Pseudomonas tolaasii)
• Зелёная плесень в компосте (Trichoderma)
• Грибные мушки и их личинки
• Потемнение и потеря влаги после сбора

Хранение

Хранят при 0–4 °C и относительной влажности 85–95 %. Грибы очень интенсивно дышат и хранятся недолго: при комнатной температуре — всего 1–3 дня.